大分のニュース

大分県産の大葉を家庭でもっと活用してもらおうと、プロの料理人によるレシピ講習会が開かれました。

ＪＡおおいたによりますと、大葉の消費は業務用や加工用が中心で、家庭での消費は全体の２割から３割ほどにとどまっているということです。

２０日夜の講習会では、イタリアンシェフや料理研究家が、カルパッチョやガレットロールなど、家庭でも作れる大葉料理を紹介し、調理のポイントを説明しました。

■参加者：
「大葉は毎日使う。でもお弁当に入れるだけ。もっと家庭料理のレパートリーを増やせるヒントがある」

ＪＡおおいたによりますと、県内の大葉の年間出荷量はおよそ５００トンで、全国有数の産地となっています。