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地元特産のドジョウ料理に宇佐市の高校生が挑戦しました。

その味は？

宇佐市は養殖ドジョウの生産量が日本一。

温泉水で育てられ、泥くささがなくふっくらと柔らかいのが特徴です。

２０２５年は約１２トンが関東などに出荷されましたが、宇佐市内で消費されるのは、わずか１％未満です。

宇佐市は、地元食材の魅力を知ってもらおうと市内の高校で毎年調理実習を開催しています。

１２日は、安心院高校の食文化コースの３年生１０人がドジョウ料理店の人に教わりながら唐揚げやお吸い物などを作りました。

高校生
「味が濃くてとても美味しいです」
「さばくのがちょっと難しかったです」
「宇佐地域のことをより深く知られたので良かったです」

宇佐市の担当者は「これから暑くなるので栄養価の高い地元のドジョウを食べて力をつけてもらいたい」と話しています。