大分のニュース

大分県内の酒蔵で造られた新酒の出来を確かめる「利き酒会」が開かれました。

県酒造組合は、技術の向上を目的に毎年利き酒会を開いています。

今シーズンに仕込まれた県内の酒造会社の日本酒７２点が出品されました。

県産業科学技術センターの職員や県内の酒造関係者ら１５人が、香りや味、バランスなどを丁寧に確かめながら出来栄えを評価しました。

■県酒造組合　西和紀副会長：
「ここ数年の傾向で、全国的に平均気温が高く、米が固くなってきて、お酒を仕込む時にお米が溶けにくくなってきている。溶けないながらも、きっちり香りを出していこうという方向で作っている。その分、香りが出てきていると思う」

日本酒の原料となる米の価格が高騰し厳しい環境の中、県酒造組合では「こうした会を通じて今後の技術向上に生かしていきたい」としています。