大分のニュース

大分県杵築市でシラスの天日干しが最盛期を迎えています。
別府湾で水揚げされた新鮮なイワシの稚魚。
今年も５月ごろから漁が始まりました。
黒潮の影響を大きく受け、水揚げ量は２０２４年の１０倍近くと大漁だそうです。
釜ゆでしたあと、１時間ほど天日で干すと、おいしいちりめんになります。

（高橋水産　高橋渉　専務）
「別府湾の海水、別府湾がすごくいいんですよ。そして、鮮度がいいっていうのが一番ですね。天日干しすることによってうまみも出ますし、栄養素も高まります」

ちりめんの出荷はお盆前後にピークを迎え、天日干しは、年内いっぱい続くということです。