大分のニュース

日田市大山町で、初夏の風物詩、梅酒の仕込みが始まりました。

日田市大山町は九州有数の梅の産地です。おおやま夢工房では、地元の農家が育てた梅だけを使った梅酒の仕込みが、２７日から始まりました。

梅の香りが強くスッキリとした味わいの鶯宿梅と、フルーティーで口当たりの良い南高梅、２種類の梅酒あわせて３２トンを、来月中旬にかけて仕込みます。

今年は花が咲いたあとに雨が少なく、暖かい日が続いたため、実にハリがあって例年通りの量の梅が収穫できる見込みです。

初日の２７日は、収穫したばかりの鶯宿梅を洗って、醸造アルコールに漬けていきました。

おおやま夢工房　土橋泰輔社長：
「ようやく（この時期が）きたかと感じている。昨年が不作だったので、今年はすごく楽しみにしていた。梅の味がしっかりした濃厚な味わい。大山の自然を感じながら梅酒を楽しんでもらいたい」

梅酒は３年間熟成させて完成します。今年出来上がる分は、国内外に出荷されるほか、おおやま夢工房の売店やネットなどで購入できます。