財前直見とものまねタレントのJPが持続可能な食をテーマとするサステナブルガストロノミーの視点で、大分県の食や食文化をお伝え!
訪れたのは由布市の日本料理店『ゆふいん山椒郎』。日本料理は“日本伝統文化継承料理”だと語るオーナーシェフの新江憲一さん。
さらに新江さんの料理に欠かせない野菜の生産者、江藤雄三さんの畑を訪問しました。