江戸前天ぷらの匠･新井均さんと松田丈志が東京湾へ｡投網漁の匠がしとめた江戸前の魚を使い絶品の天ぷらを揚げる!!

◇番組内容
今回､注目する食材は旬の江戸前の魚｡そのおいしさの秘密を求め､お座敷ｽﾀｲﾙで客をもてなす名店を構える江戸前天ぷらの匠･新井均さんと､松田丈志が東京湾へ｡江戸時代に始まり､明治から昭和にかけて盛んだった投網漁に密着｡ﾎﾟｲﾝﾄはなんと旧江戸川河口付近に広がる三枚洲｡貝､ｶﾆ､ｴﾋﾞなどの小生物がたくさん生息し､魚が集まる自然豊かな浅瀬｡大都会の目の前で獲れる魚に2人も大興奮!!

◇番組内容2
年間2万羽以上もの水鳥も飛来し､2018年､国際的に重要な湿地帯を守るためのﾗﾑｻｰﾙ条約に東京都から初めて登録された三枚洲｡投網を投げる網打ちと船を操る舵子の連携が重要な投網漁｡この時季よく獲れるのは､ｽｽﾞｷ､ｸﾛﾀﾞｲ､ﾎﾞﾗなど｡匠が網を投げると早速･･･!?さらに江戸前天ぷらの匠･新井均さんが江戸前の魚を使った天ぷらと特製の天丼を披露します!!

◇出演者
【ﾅﾋﾞｹﾞｰﾀｰ】草野満代
【ﾅﾚｰｼｮﾝ】酒井敏也
【ﾛｹ出演】松田丈志(競泳元日本代表)､新井均(『お座敷天ぷら 神楽坂 天孝』)店主
【解説】福岡伸一(生物学者)

◇おしらせ
☆番組HP
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/