夏真っ盛りの湘南で獲れる魚｡水揚げから5時間後に市場でｾﾘにかけられる鮮度抜群の旬魚を使い､和食の匠･笹岡隆次さんが色鮮やかな海鮮ちらし寿司を作る!!

◇番組内容
今回､注目する食材は､神奈川県平塚市の湘南の魚｡相模湾は今､いちばん魚が獲れる時季｡ｱｼﾞやｻﾊﾞ､ｶﾏｽなどの青魚がたくさん揚がり､中でも金色に輝く“金ｱｼﾞ”は脂ﾉﾘが抜群で､通常の3倍もの値が付くという｡そのおいしさの秘密を求めて､伝説の食通･北大路魯山人の精神を受け継ぐ和食の匠･笹岡隆次さんと松田丈志が､相模湾に面する平塚新港へ!湘南の魚をふんだんに使った“笹岡流勝ち飯”を作る!!

◇番組内容2
漁が始まるのは真夜中｡というのも､湘南の魚は､夜が明けぬうちに漁を終え､豊洲や横浜の中央卸売市場へ直接出荷され､5時半開始の“追っかけ”と呼ばれるｾﾘにかけられるのだ｡水揚げから5時間しか経たない魚が扱われるこのｾﾘは､仲買人の間では人気が高く､あっという間に完売するという｡そんな鮮度抜群の旬魚を使って､笹岡さんがｱﾗ汁､海鮮和え物､そして色鮮やかなちらし寿司を披露する!!

◇出演者
【ﾅﾋﾞｹﾞｰﾀｰ】草野満代
【ﾅﾚｰｼｮﾝ】酒井敏也
【ﾛｹ出演】松田丈志(競泳元日本代表･ｽﾎﾟｰﾂｼﾞｬｰﾅﾘｽﾄ)､ｸﾞﾗﾝｼｪﾌ:笹岡隆次(『恵比寿 笹岡』主人)
【解説】福岡伸一(青山学院大学教授､生物学者)

◇おしらせ
☆番組HP
https://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/