2018年12月8日
発見!ぶんご食堂～臼杵・れーすけ～
「美味しいのに、イマイチ知名度がふるわないッ!」
豊かな自然に抱かれた大分県には、未だ陽の目をみない隠れた逸品が数多存在する。その食材にスポットライトをあて、魅力を掘り下げることで広く知ってもらい、ゆくゆくは県内の名産品の仲間入りを目指そう!という企画。
初回に登場したのは、獰猛な海のギャング“れーすけ”
体重が10キロを超える個体もおり、日本産アナゴ類中最大の生物だ。
そのグロテスクな見た目と、ハモのように骨切りをしなければならない面倒臭さから敬遠されてきたが、実はかなり美味。なかでも豊後水道で獲れたれーすけは、他地区とは違い水深300mの海底に生息しているため、水圧により身がやわらかく脂のりも良い。
知名度が低いだけで、ハモやフグにも匹敵するポテンシャルを持つ。
番組の取材中には6キロ超のれーすけを釣り上げた。
臼杵市内にある『ぶんご鮨』では、
さまざまなれーすけ料理を堪能することができる。
れーすけのポテンシャルをいち早く見抜き、
臼杵の名物へと押し上げたいと願う店主が8年前から提供する
『れーすけ定食 1500円』は、刺身・湯引き・天ぷら・煮付けなど、様々な角度かられーすけの魅力を味わうことができる。
ぜひ、一度訪れてほしい。
ぶんご鮨
大分県臼杵市市浜1087-4
0972-63-8754
