豊後大野市でズッキーニを栽培する名人に会い、収穫体験をするきどっちとマミー。
ズッキーニが最も美味しいとされるサイズは20cm前後。
生で食べられるということもあって、かぶりつく。

収穫したズッキーニを“道の駅きよかわ”に勤め野菜ソムリエの称号を持つ和田さん。

道の駅きよかわ
住所:大分県豊後大野市清川町砂田1574番地1
電話:0974-35-2117

●1品目「ズッキーニのサラダ」

～作り方～
生のズッキーニを薄くスライスし、お好みのドレッシングでいただく。
薄くてもシャキシャキとした食感が楽しめる。

●2品目「ズッキーニのチーズ焼き」

～作り方～
1cm幅に切ったズッキーニをオリーブオイルをしいたフライパンで炒め、ズッキーニに透明感が出てきたらチーズを乗せるだけ。
オリーブオイルとチーズの風味がお酒にも合う一品。

●3品目「ラタトゥイユ」

～作り方～
ズッキーニ、トマトやパプリカなどの野菜を食べやすい大きさに切り鍋で煮る。塩で軽く味を整えながら、野菜から水分が出るようじっくりと煮る。
夏野菜を豊富にとることができる、夏にオススメの元気チャージメニュー。