今が旬の｢赤貝｣｡ﾌﾟﾘｯとした食感で独特の甘みがある身が美味しい!今回は､名産地として名高い宮城県閖上(ゆりあげ)を舞台に震災から復活した赤貝と漁師の物語です｡

◇番組内容
『この赤貝を使えることは職人冥利に尽きる…』｡寿司の名店｢銀座久兵衛｣の主人にそう言わしめる極上の赤貝…それが｢閖上の赤貝｣です｡栄養豊かな海で育ち､その品質の良さから多くの食通たちに愛されてきました｡東日本大震災の津波で大きな打撃を受けましたが､そこから苦難をのり越え復活した､赤貝と漁師たちのﾄﾞﾗﾏがありました｡そして､この赤貝に和食の匠･道場六三郎さんが挑戦!果たしてどんな一皿が生まれるのか?

◇語り
薬師丸ひろ子