2018年4月7日
おおいた“旬”BOX 天然ヒラメ【佐伯市蒲江】
大分の旬のモノが届く魔法の箱「おおいた“旬”BOX」が新コーナーとしてスタート。このBOXには、季節の食材や、ニューオープンのお店、話題の大分人情報などが集まってきます。
記念すべき第1回目は、佐伯市蒲江の「天然ヒラメ」
晩秋から春ごろまで獲れる天然のヒラメですが、産卵期の直前、今の時期が身が太り脂と旨みが増すんです。そう、今が一番おいしい!
漁船に乗り、定置網漁で天然のヒラメが水揚げされる瞬間をカメラでおさめた。
海流の早いリアス式海岸で育ったヒラメは、カリウムやビタミンを豊富に含む魚。刺身はもちろん、カルパチョやフライなどで美味しくいただこう。
天然ヒラメは道の駅かまえで購入できます。漁の状況によってはヒラメが水揚げされない場合があるので、電話で確認を。
道の駅かまえ:0972‐42‐0050
