県産地鶏から毎朝5時間かけダシをとる。
一番人気の"鶏喰(とりくい)"には、全て自家製のつくね・せせり・鶏ハム・鶏チャーシューがトッピングされている。
麺にはタピオカ粉を練り込んでおり、他にはない食感を楽しめる。

江戸時代から続く老舗料亭。
名物の鯛茶漬け「うれしの」は、お殿様があまりの美味しさに「うれしいのお」と言ったのが名前のきっかけ。
秘伝のタレが染み込んだ鯛に、杵築茶をかけた瞬間に広がる香り楽しんだ後に食べるのがオススメ。

有名ホテルの総料理長まで務めたオーナーシェフが営む大人の雰囲気漂う鉄板焼き屋。
鉄板焼き屋には珍しく店内に生簀があり、新鮮な海鮮をその場でいただくことができる。
ステーキは国産黒毛和牛のA5ランクのみしか使用しないいというこだわり。